牛シマチョウ紹介
特徴
シマチョウ紹介
シマチョウは、１頭から１ｋｇほどしか取れない、希少部位です。
部位
牛の大腸になります。
見た目
薄いピンク色をしています。
牛ホルモンより、付いている脂が少ないです。
食感
コリコリとした弾力があります。
味
甘みと旨味が溢れます。
栄養
ビタミンやミネラルなどの栄養を、バランス良く含んでいます。
ビタミンＣやビタミンＥを含むため、活性酸素の発生や、酸化力を抑え、動脈硬化、皮膚や血管の老化を防ぐと言われています。
タンパク質：9.3g
脂質：13.0g
意外と脂質が少ないのがシマチョウです。
ちなみにカルビは、脂質32.9gあります。
食べ方
焼肉で、コリコリを楽しんで食べれます。
ニラともやしの炒め物にしても、よく合います。
または、もつ煮やみそ汁に入れても美味しいです。
