牛ギアラ 中華風炒め
特徴
部位
第四胃になります。
牛には、胃が４つに分かれております。
見た目
少し赤身掛かっています。
食感
コリコリしており、噛むほどに旨味が溢れます。
味
ムジホルでは、和牛を使っているため、甘みと旨味が溢れます。
栄養
ギアラは、レバー並みに栄養価が高く、ビタミンＫが豊富です。
ビタミンＢ１２も多く含まれています。
食べ方
酢味噌、ゆずポン酢、ムジホル特製の味噌ホルモンだれも合います。
焼くと弾力が強く、噛み切れないくらいのため、もつ煮などの煮物におススメです。
