トントロ

部位

頬から首の辺りの部位になります。

見た目

白くて脂っぽい見た目です。

食感

程よく嚙み切れる柔らかさがありながら、歯ごたえもあります。

味

甘みがあり、脂も多いです。

栄養

オレイン酸、ステアリン酸、ナイアシン、ビタミンＢ１２、タンパク質、ビタミンＢ１などが多く含まれます。

オイレン酸は、発がんを抑制して、生活習慣病を予防する効果がある栄養と、言われています。

食べ方

網焼きで、外カリッとくらいで食べるのが、最高に美味しいです。